明日葉・モロヘイヤを使った料理

681(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/09(月) 23:10

天麩羅ならモロヘイヤが好き

683(パート１) 発案者： 時をかけるオヴァサン 投稿日： 2001/04/09(月) 23:16

モロヘイヤなら、茹でたやつをフードカッターでギューンと砕いて
炒めたニンニクと一緒にスープにするのも好き。
でもとろみがあるせいか
熱くしすぎるとよく舌ヤケドするんだよ。

684(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/09(月) 23:34

それってエジプト料理だよね？
吉村せんせの本にもあった。
エライ精力つくそうな・・・（むふ

685(パート１) 発案者： 時をかけるオヴァサン 投稿日： 2001/04/09(月) 23:36

そうそう＠エジプト料理
モロヘイヤもそうだけど、ヤマイモ、オクラなど
ネバネバ系の食物は精力つくって良く言いますよね。

686(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 06:11

>>683
スープでのばすの？？

687(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 10:59

たぶん

688(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 11:00

>>685
うちの旦那は納豆好きなんですが、納豆もそうですか？

689(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 11:07

納豆もだよ

690(パート１) 発案者： 時をかけるオヴァサン 投稿日： 2001/04/10(火) 11:45

>>686
そうです。
出汁でのばして和風にすることもある。

691(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 12:32

伊豆大島とか、明日葉を栽培してるところがあるけど
モロヘイヤを見かけるようになってからは、
「これで大島も終わりだな」と思ってます（汗

692(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 12:33

アシタバはクセがあるからねえ。

693(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 12:59

あしたばスーパーで売ってたので
普通にゆでておひたしにしたら、
苦くてまずくてとても食えなかった。
特別にアク抜きする方法があるんですか？

694(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 13:21

ゆでて水にさらすくらいだけど。
鮮度が落ちてると苦みが強くなるんだよね。
黄緑くらいのが食べ頃なの。
それでも個性は残るよ（笑）

696(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/04/10(火) 15:29

え〜、でも式根島で新鮮なアシタバの芽の方を摘んだけれど、
めちゃめちゃえぐかった。香りはとってもよかったんだけれど。
摘んだら黄色い汁がいっぱい出たなぁ。
現地の親戚のばあちゃんは平気で食べてたけど・・。
むしろ、スーパーでちょっとしなびてる方がえぐくなかった。
もしかして、食べやすいように品種改良とかされてるのかなぁ？？って
思っちゃったくらい。
あ、湯がいてからマヨネーズとしょうゆで和えたら結構食べられたけど。

299(パート２) 発案者：ピエール 投稿日：001/05/10(木) 22:52

今日、ミニ懐石を食べたんだけど、天麩羅に「桜の葉」が
使われてたんだ。
綺麗な青葉で、桜餅の香りがした。
作り方聞いたら、桜の葉を塩漬けにした物を使ってるんだって・・・
早速、明日近所の神社へ行って、桜の葉をゲットしようと思った。

明日葉の天麩羅もいけるよ。
明日葉は、庭に植えたらすごく大きくなって、ヤツデの子分みたいだ。

タダで食材が手に入るのは、嬉しい〜〜