鯛を使った料理

106(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/02/26(月) 13:54

新鮮なのを内臓取って、生姜ひとかけらをその腹にはさみ
酒を少々ふりかけ、蒸す。おわり。
レンジでも蒸し器でも。
鯛とか白身系がいいかな。

107(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/02/26(月) 13:56

>>106
美味しそう
鯛飯の鯛もたしかそんな感じだっけ？

108(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/02/26(月) 14:06

私が自分でさばくことが出来るのは、アジとイワシだけ（恥ずかしい）
鯛とかどうしてるの？

111(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/02/26(月) 14:28

鯛は丸ごと買えばふつう売り場でさばいてくれる。
わたしは結構おろすの好きだけど
家庭の台所でウロコおろすと飛び散りまくって後が大変。
それに本格的なデバ包丁がないと、骨が切れないもんね。
106さんのは、丸ごと蒸し器に入れればいいから良いですね。

541(パート１) 発案者： 可愛い奥様 投稿日：2001/03/22(木) 12:49

かぼちゃとアスパラ
白だしとニンニクでいためる→めちゃうま

梅、醤油、酒、みりん
これに鯛の刺身をあえる→昨日やりました。
今の季節、この二品は最高です。

137(パート２) 発案者：可愛い奥様 投稿日：001/04/20(金) 02:24

蒸し器ってめんどくさいイメージあったけど、使ってみると
かなり手抜きできるのね〜。今日久々に使ってみたの。

身が崩れやすい甘鯛なんかも昆布敷いて蒸すと崩れないし、
野菜も一緒に蒸して温サラダ♪
いっぺんに２、３品できるのがありがたや。